Mes premiers pains ...

Publié le par helene33660

Ce n’est pas que je fasse des cachotteries, mais je  ne vous ai pas encore dit que j’étais devenue adepte du pain fait à la maison… Sisi  Ça fait 1 mois maintenant.

L’achat d’une machine à pain ( une MAP pour les initiés)  me trottait en tête depuis quelques mois… et j’ai profité des soldes d’hiver pour m’en trouver une….

Même que Philippe n’était pas trop emballé, mais bon, ce que femme veut……..

 

Aussitôt déballée, la MAP a été mise à contribution.  Faut dire que les marchands de MAP – Darty, Boulanger, Conforama, But…vendent aussi les farines, les levuresou les moules qui vont avec. Pratique, non ?

 

En premier, s’agit de comprendre son fonctionnement… d’autant que je peux différer la préparation, histoire d’avoir du pain chaud et croustillant au réveil…..  Joli argument de pub, mais mon premier pain dit « français » était un peu tassé . Evidemment il manquait de goût ( dixit Philippe), et puis y avait pas assez de sel, et puis la levure ressortait trop sans compter qu’il était aussi pâteux (dixit Philippe encore) …… Bref pas trop terrible, je le reconnais, mais une bonne odeur dans la maison. Hummm

 

Le deuxième pain se voulait brioché, cuit au programme « sucré »…. Sauf que j’ai oubliais d’y mettre des œufs, et qu’il était aussi trop cuit, et un peu compact lui aussi… aie aie aie…. Et puis, je décide de placer  la MAP dans la véranda, car la nuit, le bruit qu’elle fait me réveille … sisi

 

Le troisième, toujours brioché, avec les œufs , en cuit en direct ( sans la programmation) a eu plus de succès… Sa croûte était bien colorée, même si  je  m’étais trompée de type de cuisson… « normal » au lieu de « sucré ».   Faut dire que la MAP  possède  15 programmes pré- établis…rien que ça…..( pour l’anti heilzeimer, c’est parfait !)

 

Bon, je continue mes essais… avec de la farine dite de campagne, la croûte est très croustillante, mais le goût est moyen… Sachant que j’avais mal placé la lame du pétrin, ça vient peut être de là… Et puis, mes recettes sont pour des pains de  750 grammes ou 1 kg voire 1,5 kg…  c’est un peu beaucoup pour nous.. aie aie aie.

 

Petit tour sur les forums,

où les internautes me proposent d’appliquer l’antique règle de 3, si chère au sieur Darcos….. pourquoi pas ….
Papilles et Pupilles: Comment faire son pain maison ?
Et me voilà lancée dans de savants calculs…. Toutes mes doses sont réduites. Comme par magie mes pains sont allégés eux aussi. Plus gonflés et aérés.

 

Philippe grogne un peu moins…( est ce possible ? )  et pour montrer ma bonne foi, je lui achète de temps en temps un vrai pain de boulanger….. (qui a dit que je n'étais pas parfaite ???.)

  Ma brioche  aux œufs  obtient un 8 sur 10.

 

J’apprends  à utiliser le distributeur( pour les  céréales, les raisins secs, le chocolat, les fruits confits à enfourner à mi parcours.….) La brioche aux petits raisins est réussie, mais j’ai oublié que Marie n’aime pas les raisins…. Aie…

Le chocolat , lui, s’est agglutiné au fond du pain… ça fait bizarre, c'est même un peu raté …. mais le pain  reste  bon.

 

La Belette m’aide pour le cake…( ca lui plait cette nouvelle lubie de sa maman) On remplace le beurre par de l’huile…. on essaie différentes farines.  C’est encore mieux : la croûte est un peu moins sèche. Pourtant je trouve mes pains trop cuits, dans l’ensemble…. Faut dire que la programmation reste pour un pain de 750 g, alors que je ne fais que des pains de 500g…

 

Prenant mon courage, et mon manuel du parfait boulanger, je me lance dans la programmation personnelle des données.  Rien que ca ! Mon cerveau  travaille à la vitesse grand V, et je me sens comme une acrobate sur son fil…. Fragile…
Tout est nouveau pour moi… mais bon, j’arrive à programmer la température, et puis le préchauffage, et puis le pétrin et aussi la levée et pour finir le temps de cuisson….. OUFFFFFFFFFFFF

 

Et miracle, ce matin, j’ai un pain superbe de chez superbe…. Même Philippe l’admet …. Il est magnifique.( le pain, pas  mon chéri…..sympa la femme.. lol ) ….Pas trop cuit, très aéré…. Ça ressemble à un vrai pain…  Je lui mets un 9/10, car bien sur, il manque le petit goût de la vraie farine de boulanger… ( dixit mon critique le plus hard……….)

Je reste zen et de bonne humeur... et m'apprête à fouiller le net pour trouver des farines plus gouteuses.  ( si vous avez des tuyaux, n'hésitez pas.... je prends).

Bonne journée à tous.

Publié dans au quotidien

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barbichounette 21/02/2009 11:12

C'est vrai que le dernier a l'air divin....Je viens de découvrir ton blog...Je m'y balade !BizzzzzzzzzzBarbichounette

helene33660 21/02/2009 12:59


bienvenue, et merci....


darwin 20/02/2009 23:50

Un peu plus d'un an que je m'occupe moi-même de mes miches!C'est super! Je n'irais pas jusqu'à dire que j'y fais mon beurre, mais le paisir de faire des expériences est très agréable!Un gros pain tous les samedis, avec ingrédients divers et variables (graines de courge, pavot, lin, tournesol, quinoa, coriandre, anis, cumin, noix,... no limit!) et une bonne surprise à chaque fois!Mon préféré du moment: une recette gallo-romaine (coriandre, anis, fenouil, thym, pilés au mortier, huile d'olive!)J'attends avec impatience le compte-rendu de la suite de tes essais!

chantal 19/02/2009 23:17

non, je ne possède pas ce genre d'engin mais à te lire, c'est devenu pour moi, une machine pour se marrer nan, je rigole hein ! en fait, je t'ai visualisé entrain de te concentrer sur une éventuelle recette parfaite pour séduire ton petit mari et ainsi avoir son assentiment quant à l'achat de celle-ci morte de rire je suis une inconditionnelle de la baguette - et oui !

Casse-bonbec 19/02/2009 21:03

Bonsoir, tout d'abord, merci de ta visite et bienvenue sur mon blog.Moi aussi, j'ai eu quelques déboires avec ma MAP, au début... et puis, on trouve son rythme de croisière, petit à petit. Alors surtout, ne te décourage pas !La mienne est toute simple, 3 programmes seulement, mais on ne mange plus que du pain maison. J'ai mis pas mal de mes recettes sur mon blog, n'hésite pas à fouiller dans la catégorie "miam slurp scronch".

helene33660 19/02/2009 21:06


j'y reviendrai, pour sur. a bientot. helene


charmela 19/02/2009 15:44

tu as bien fait d'investir, tu verras tu vas faire des merveilles ;)

helene33660 19/02/2009 21:06


j'espère bien..; j'ai un mari à amadouer...lol


nicky fleurs 19/02/2009 15:00

Du lundi 2 mars au dimanche 8 mars 2009, Interflora s’associe à la quatrième édition de l’opération La Rose Marie Claire, grand événement français solidaire et caritatif pour les droits des femmes.Tous les fleuristes membres agréés Interflora seront partenaires de l’opération et proposeront à la vente dans chaque magasin La Rose Marie Claire qui pour l’opération, est une rose de couleur blanche, ou rose pâle, ou bicolore (blanche et rose) vendue uniquement dans sa housse aux couleurs de l’événement, à 3€ TTC.voici le clip 2009 http://nickyfleurs.e-monsite.com/accueil.html    rubrique rose marie claire

Terrienne 19/02/2009 14:48

Mais t'es trop mignonne toi avec ton pain! Tu sais, tu devrais dire à ton Phiiiiiiiiiiiilippe que le pain de  boulanger est trop salé et que ça donne des tas de maladies cardio vasculaires, tandis que ton pain, petit à petit tu peux subrepticement comme ça, l'air de rien réduire de plus en plus les doses de sel et tout le monde s'en trouvera mieux.A bientôt sur mon blog.

tite-gorgeoise 19/02/2009 14:42

Ca donne envie!! Ma mère aussi elle aurait aimé s'y mettre mais pour mon père une MAP c'est hors de question alors snif du pain maison je n'en aurai pas^^ bonne continuation bisous

Bernababou 19/02/2009 13:41

dur les essais!nous la farine qu'on prend c'est SOEZIE, toute prête, plus qu'à ajouter l'eau. Francine en fait des bonnes aussi ou tu ne rajoutes que l'eau. Chez Truffaut tu en trouves aussi. Attention aux farines pas chères en général pas bonnes.si ça te fait de trop gros pains, réduit la quantité de farine & les autres ingrédients proportionnellement.si tu veux moins de mie, fais juste un programme pétrissage-levée dans ta machine & fait cuire ensuite au four en moulant ton pain comme tu veux. nous trouvons même qu'il a un meilleur goût.biz.B