Mes premières baguettes

Publié le par helene33660

Eh oui, rien ne m'arrête !
Puisqu'hier je me suis lancée dans la réalisation de mes premières baguettes, même que l'idée me trottait depuis un bon mois...

J'avais la farine, le moule, la vidéo ( en anglais, sil vous plait...) pour les gestes...... ne me manquait que l'étincelle, provoquée par l' arrivée de La Belette....

Comme souvent j'ai fait une poolish, avec 150 g de farine ( "crousty plus" de s**zig vendue dans les magasins points verts.) 150 ml d'eau, 2g de levure sèche et 2g de sel,2g de sucre.
La poolish a travaillé 6 heures.


Ensuite, j'y ai ajouté 250 g de farine,
 100 ml d'eau.
Programme de la map : normal - sauf que j'ai retiré la pate avant la cuisson, histoire de façonner mes patons avec .la méthode décrite dans the vidéo




http://images.foodnetwork.com/webfood/images/cooking/cookingdemos/package/form_baguettes_video_player.html


J'ai encore laissé reposé une heure,  dans un coin chaud, sous un linge propre. le volume du paton a doublé. alors, j'ai pu enfourner dans un four chaud. 200°, / J'ai mis un bol d'eau au fond du four, pour l'humidité....

12 minutes plus tard, j'avais  2 très jolies baguettes, croustillantes à  succès. sans compter l'odeur dans la cuisine... hummm 
Ni une ni deux, on les a goutées... avec une pointe de beurre salé, puis à l'apéro avec une noisette de Roquefort... un délice.


Publié dans au quotidien

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baba 16/05/2009 08:22

De: baba le 10/05/09 08:46
Bravo et au moins tu sais ce que tu manges!Bravo

helene33660 17/05/2009 06:08


oh oui... et c'est bon


andré 16/05/2009 08:21

De: andré. ( Site internet ) le 10/05/09 07:57
Voilà un article qui m'a donné faim; magnifique tes baguettes.

helene33660 17/05/2009 06:08


viens;;.. il en reste un bout


geoffroy 16/05/2009 08:20

De: Geoffroy ( Site internet ) le 10/05/09 14:05
ça fait longtemps que nous utilisons une machina à pain, même marque que toi en plus... et en plus on est fier de manger le pain que l'on a fait.. Bonne continuation

joelle 16/05/2009 08:18

De: joelle ( Site internet ) le 11/05/09 03:16
pain frais, beurre et confiture...Hummm! petit déj idéal pour commencer une bonne journée.

Chantal 13/05/2009 12:38

bon! quand changes-tu de métier pour te recycler dans la boulangerie ? elles sont magnifiques tes baguettes - j'ai senti l'odeur à travers l'écran miam ! vous avez du vous régaler hein !biz

helene33660 14/05/2009 06:39


on a tout mangé... dès le soir....lol.. c'est vrai que ca croustillait bon.... un de ces 4, je ferai atelier boulange en classe. comme ca, j'allierai les
2...lol
biz chaty


MatMat 10/05/2009 23:02

Ca m'a l'air vachement bon ! Je t'ai taggué. Tu passes voir quand tu veux !

helene33660 14/05/2009 07:02


je passe souvent...; mais faut que j'aille  pour ton histoire de tag.... bravo pour le concours..


Delphine 10/05/2009 21:30

Elles sont superbes ! moi je suis plus feignasse j'ai une MAP ...

Yolande 10/05/2009 21:01

moi aussi je l'ai testé cette farine et c'est vrai que les baguettes obtenues sont top !bizzzzz

viny 10/05/2009 20:45

Très belles vos baguettes , bravo

chafin 10/05/2009 19:02

j'ai pas de MAP!!! pardon??? c'est bientôt la fête... mais Noël c'est passé!!! ah!! La fête des Mères??? Mais oui!!! Vous avez raison!!! Ma liste va encore s'allonger..

philae 10/05/2009 17:55

bravo c'est bien meilleur fait maisonj'ai l'intention de m'offrir àl'occasion une machine à pain et j'essaieraià + jo

le....zd83 10/05/2009 09:56

chat me donne faim....chez bon le pain ....même sans rien dedans....ces que mieuxxxxxxxxx

ma-ger-de 10/05/2009 09:05

Elles sont superbes tes baguettes! c'est terrible cette odeur de pain chaud dans la maison!