Crème renversée

Publié le par helene33660

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- 1 litre de lait
- 8 œufs ( de mon poulailler)
- 280 g de sucre (dont 150 g pour le caramel )
- 1 gousse de vanille

 Préchauffer le four, à 160°
Caramel maison :

Placer 150 g de sucre dans  le plat qui ira au bain marie.  Ajouter 1 cs d’eau. Chauffer doucement. Laisser devenir blond puis roux, mais faire attention, car cela fonce vite.


Battre les œufs. Ajouter 130 g de sucre.

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.

Verser peu à peu  le lait chaud dans les œufs. Mélanger. Obtenir un mélange homogène.

 

Quand le caramel est prêt, verser ce mélange œufs/lait sur le caramel.

 

Poser le plat au bain marie et cuire au four doux, 160° pendant 45 minutes. Ni l'eau ni la crème ne doivent bouillir. La cuisson est à point quand une lame de couteau enfoncée au milieu ressort propre.
Laisser refroidir dans le moule.

Au moment de servir, passer une lame de couteau autour des bords du moule. Retourner sur un plat de service.

 

Bon appétit…


Vl’a un dessert, qu’il est bien  bon, et que j’avais oublié de faire depuis bien long….allez savoir pourquoi…

 

ps : soyez moins idiote que moi.... il ne fait pas bon de vouloir  gouter à chaud le caramel que vous êtes entrain de faire... mon  index n'a pas du tout, du tout apprécié.....

Publié dans coup de coeur

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Al Anarc 24/02/2011 19:51



 Cette recette appétissante me pose deux problèmes, j'ai toujours des difficultés avec les cuissons au bain
marie... Et le problème majeur c'est les oeufs, j'en ai bien que j'achète en commerce, mais pour la recette il faut 8 oeufs de "ton poulailler" d'où mon impossibilité de réussir cette
crème...



helene33660 26/02/2011 09:50



reste à venir la gouter ici....lol



chaty 19/02/2011 19:19



miam ! ça a l'air bon tout ça et bio, en plus -


comment vont les poules ? elles n'ont pas eu trop froid cet hiver ?


et toi, est-ce que le moral est bon en vue de la retraite ?


que des questions hein !!


je te fais un gros bisou hélène



helene33660 26/02/2011 09:50



J - 31, chaty... que du bonheur...


j'ecrirais bientot sur mes poules... elles sont super


bizz


 



darwin 17/02/2011 18:13



Vl’a un dessert, qu’il est bien
 bon, et que j’avais oublié de faire depuis bien long….allez savoir pourquoi… C'est tout simple! T'avais pas de poules!
Avec ton demi-salaire, si t'as pas de poules, tu peux pas te payer 8 oeufs! J'ai "piqué" le recette! Très appétissante, et très réussie, ta crème!



helene33660 26/02/2011 09:51



j'espère que Solange va apprécier ton dessert... bisous