Crème renversée de mon enfance

- 1 litre de lait
-  6 œufs ( de mon poulailler)
- 280 g de sucre (dont 150 g pour le caramel )
- 1 gousse de vanille

 Préchauffer le four, à 160°
Caramel maison :
Placer 150 g de sucre dans  le plat qui ira au bain marie.  Ajouter 10 cl d’eau. Chauffer doucement. Laisser devenir blond puis roux, mais faire attention, car cela fonce vite. Laisser refroidir le caramel.

Battre les œufs. Ajouter 130 g de sucre.

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.

Verser peu à peu  le lait chaud dans les œufs. Mélanger. Obtenir un mélange homogène.

Verser ce mélange œufs/lait sur le caramel.

Poser le plat au bain marie et cuire au four doux, 160° pendant 45 minutes. Ni l'eau ni la crème ne doivent bouillir. La cuisson est à point quand une lame de couteau enfoncée au milieu ressort propre.

Laisser refroidir dans le moule.

Au moment de servir, passer une lame de couteau autour des bords du moule. Retourner sur un plat de service.

Bon appétit…

Vl’a un dessert, qu’il est bien  bon, et que l’on me réclame souvent...allez savoir pourquoi…

ps : soyez moins idiote que moi.... il ne fait pas bon de vouloir  gouter à chaud le caramel que vous êtes entrain de faire... mon  index n'a pas du tout, du tout apprécié.....