Soupe de poisson :délicieux et ultra facile à réaliser

Publié le par helene33660

soupepoisson.jpgEnvie d'une petite soupe, après les fetes  ?  comme j'avais déjà réalisé une soupe de légumes, je me suis lancée dans la soupe de poisson... grand bien  m'a pris, car  c'est bien plus facile que je ne le croyais, et bien plus gouteux, il faut l'avouer....

 

Soupe de poisson  (pour 4 personnes)

Temps de préparation : 30 minutes / Temps de cuisson : 30 minutes

 

Les ingrédients :

 

 - 2 cubes de bouillon de volaille ou du fumet de poisson, délayés dans 1 l d’eau
- 500 g de filets de poisson en morceaux (rouget, bar, merlan, lieu noir…)
- 100 g de crevettes roses
- 1 poireau coupé en fine julienne
- 2  tomates

- 1 boîte de concentré de tomates ( pour la couleur)
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 branche de fenouil

- 1 courgette ( facultatif)
- 1 branche de céleri
- 1 zeste d’orange (
4 cm. Pas plus, sinon ça mange le plat)
-  thym, laurier
(du jardin)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- piment de Cayenne, poivre, sel

- Safran, gingembre (finement coupé) 

 

Préparation de la recette :


Dans votre cocotte, faites revenir le poireau, les  oignons et l’ ail avec l'huile. Ajoutez les tomates et le fenouil. Laisser cuire quelques minutes.

Versez le bouillon préparé (cubes, fumet et eau bouillante). Puis incorporez  le thym, le laurier, le céleri, le zeste d'orange et les épices. Laissez frémir 15 min.

Ajoutez le poisson et les crevettes, puis faites cuire encore 10 min.
(ça sent bon)

 

Le repas :

 

Soit vous servez cette soupe mixée avec des croutons aillés, de la rouille et du gruyère râpé. (Philippe adore)

 

Soit vous la dégustez telle quelle, avec les croutons aillés, la rouille et le gruyère ( pourquoi pas). Les goûts sont alors beaucoup plus variés et présents. (Je préfère cette option.) 

Publié dans Mes recettes

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

darwin 09/01/2014 00:27


Tu avais bien compris que je plaisantais! Que je n'aurais pas commis pareil(s) sacrilège(s)!

helene 08/01/2014 22:02


à didier : je te propose un tit apero sympa... une coupe de champ avec quelques grains noirs.... ce sera meilleur à mon sens....


j'aurais trop peur que le caviar change le gout de la soupe....lol


 

darwin 06/01/2014 23:10


Ca a l'air bien bon! Pourquoi ne pas rajouter une grosse cuiller de caviar Sturia au dernier moment? LOL