Mes premières baguettes

Publié le par helene33660

Eh oui, rien ne m'arrête !
Puisqu'hier je me suis lancée dans la réalisation de mes premières baguettes, même que l'idée me trottait depuis un bon mois...

J'avais la farine, le moule, la vidéo ( en anglais, sil vous plait...) pour les gestes...... ne me manquait que l'étincelle, provoquée par l' arrivée de La Belette....

Comme souvent j'ai fait une poolish, avec 150 g de farine ( "crousty plus" de s**zig vendue dans les magasins points verts.) 150 ml d'eau, 2g de levure sèche et 2g de sel,2g de sucre.
La poolish a travaillé 6 heures.


Ensuite, j'y ai ajouté 250 g de farine,
 100 ml d'eau.
Programme de la map : normal - sauf que j'ai retiré la pate avant la cuisson, histoire de façonner mes patons avec .la méthode décrite dans the vidéo




http://images.foodnetwork.com/webfood/images/cooking/cookingdemos/package/form_baguettes_video_player.html


J'ai encore laissé reposé une heure,  dans un coin chaud, sous un linge propre. le volume du paton a doublé. alors, j'ai pu enfourner dans un four chaud. 200°, / J'ai mis un bol d'eau au fond du four, pour l'humidité....

12 minutes plus tard, j'avais  2 très jolies baguettes, croustillantes à  succès. sans compter l'odeur dans la cuisine... hummm 
Ni une ni deux, on les a goutées... avec une pointe de beurre salé, puis à l'apéro avec une noisette de Roquefort... un délice.


Publié dans au quotidien

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B
De: baba le 10/05/09 08:46
Bravo et au moins tu sais ce que tu manges!Bravo
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H

oh oui... et c'est bon


A
De: andré. ( Site internet ) le 10/05/09 07:57
Voilà un article qui m'a donné faim; magnifique tes baguettes.
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H

viens;;.. il en reste un bout


G
De: Geoffroy ( Site internet ) le 10/05/09 14:05
ça fait longtemps que nous utilisons une machina à pain, même marque que toi en plus... et en plus on est fier de manger le pain que l'on a fait.. Bonne continuation
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J
De: joelle ( Site internet ) le 11/05/09 03:16
pain frais, beurre et confiture...Hummm! petit déj idéal pour commencer une bonne journée.
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C
bon! quand changes-tu de métier pour te recycler dans la boulangerie ? elles sont magnifiques tes baguettes - j'ai senti l'odeur à travers l'écran miam ! vous avez du vous régaler hein !biz
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H

on a tout mangé... dès le soir....lol.. c'est vrai que ca croustillait bon.... un de ces 4, je ferai atelier boulange en classe. comme ca, j'allierai les
2...lol
biz chaty


M
Ca m'a l'air vachement bon ! Je t'ai taggué. Tu passes voir quand tu veux !
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H

je passe souvent...; mais faut que j'aille  pour ton histoire de tag.... bravo pour le concours..


D
Elles sont superbes ! moi je suis plus feignasse j'ai une MAP ...
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Y
moi aussi je l'ai testé cette farine et c'est vrai que les baguettes obtenues sont top !bizzzzz
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V
Très belles vos baguettes , bravo
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C
j'ai pas de MAP!!! pardon??? c'est bientôt la fête... mais Noël c'est passé!!! ah!! La fête des Mères??? Mais oui!!! Vous avez raison!!! Ma liste va encore s'allonger..
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P
bravo c'est bien meilleur fait maisonj'ai l'intention de m'offrir àl'occasion une machine à pain et j'essaieraià + jo
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L
chat me donne faim....chez bon le pain ....même sans rien dedans....ces que mieuxxxxxxxxx
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M
Elles sont superbes tes baguettes! c'est terrible cette odeur de pain chaud dans la maison!
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