Cordon Bleu au Air Fryer.

Mon premier cordon bleu, tout court…

Je n’imaginais même pas réussir cela…

Il y en avait bien chez le boucher.. mais ça me paraissait cher à l’achat.

Je sais qu’il y en a plein, de précuisinés, congelés ou pas.. mais bof.. les produits transformés, ce n’est pas du tout ma tasse de thé…

Alors je me suis lancée…

Chez Fabrice le boucher, j’ai acheté1 fine escalope de veau. ( la prochaine fois j’essayerai avec de la dinde). J’ai demandé aussi une fine tranche de jambon blanc.

Chez Thierry le fromager, j’ai commandé une fine tranche d’emmental.

J’ai trouvé dans mes placards du sel, du poivre, des herbes de Provence, 1oeuf, 2 biscottes qui m’ont servi pour la chapelure et un peu de crème fraîche (que j’ai assaisonnée). J’ai battu l’œuf en omelette.

Comme j’aime les plats goûteux, j’ai assaisonné légèrement mon escalope. Recto et verso.

Puis, j’ai etalé dessus 1 cuillère de crème fraîche.

J’ai déposé ma tranche de jambon.

Gourmande, j’ai remis 1 autre cuillerée de crème fraiche.

Enfin, j’ai posé ma tranche d’emmental.  (Évidemment j’ai mis un peu de crème dans les trous.) 

J’ai replié délicatement mon escalope ainsi composée et parfumée.

Je l’ai trempée dans mon œuf battu, puis dans l’assiette de chapelure. Recto-verso. Généreusement.

J’ai pulvérisé un peu d’huile d’olive sur le dessus et je l’ai mise à cuire.

14 minutes à 180 ° en mode Air Fryer.

J’ai retourné à mi cuisson. ( en pulvérisant un peu d’huile de l’autre coté.)

Pour terminer, j’ai programmé l’air fryer 2 minutes en mode Max Crips.

Et maintenant je me régale. Parce que promis c’est bien bon !

 Ce n’est pas sec du tout. Plutôt moelleux.

J’ai accompagné mon plat d’une portion de frites et d’une salade verte…

Je suis contente d’avoir enrichi mon livret de recettes personnelles… Je sais que mes petits enfants seront bien heureux de préparer avec moi ce plat.. Alors, vivement les prochaines vacances !

Helene.

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C'était la semaine du gout. Voici ce que j'ai proposé aux élèves....Petits et grands se régalent à tous les coups, que ce soit au dessert,  ou au goûter.

Les ingrédients  pour 4 personnes :
Ce type de pommes au four est un délicieux dessert où  le sucré salé s'harmonisent agréablement. Un réel délice pour les papilles. Une saveur que l'on ne rencontre qu'à la maison

Arthur,
Si tu aimes les crépuscules,
Les gouttes fines sur la vitre,
Les éclats d’or qui se perdent dans les rues désertes,
Et l’écho des rires lointains,
Si tu rêves des villes endormies, des navires fantômes,
Si tu offres des larmes au soleil couchant,
Et trouves des trésors dans les poches vides,
Si tu crois que les rêves ont des ailes,
Qu’ils frôlent les toits comme des oiseaux perdus,
Si tu préfères l’ombre à la lumière,
Les mains froides dans les soirs d’hiver,
Si le bruit du vent te parle comme un vieil ami,
Si tu te reconnais dans les étoiles éteintes,
Dans les souvenirs sans visage,
Si tu aimes marcher sur les lignes effacées,
Et les chemins qui ne mènent nulle part,
Si tu danses dans la poussière,
Avec l’innocence des enfants et le sérieux des vieux sages,
Si tu ris de toi-même dans le miroir brisé,
Et que l’infini te semble un peu moins lourd,
Alors que ta route soit faite de rires et d’éclats,
De rencontres éphémères et d’adieux sans fin,
Car même si tu roules, même si tu tombes,
Chaque pierre te raconte un peu de nous,
Et dans le vent, quelque part, je t’attendrai.
Papa

un texte d’Olivier.

Nous vous souhaitons une belle lecture.

en pj, retrouvez toutes nos dernières nouvelles.

cordialement.

Helene 

BOUDIN BLANC et POMMES AU FOUR

Premier essai de cuisson synchronisée..;
Boudin Blanc et pommes.
J’ai programmé 20 minutes sur AF à 180 ° pour les pommes. (Elles étaient très grosses) dans ma zone 1
Puis j’ai programmé 10 minutes sur AF à 180° pour les boudins. (Zone 2)

Ça a eté parfait…. Il ne faut pas oublier de retourner le boudin blanc à mi cuisson.
Pour info, j’ai posé les aliments sur du papier sulfurisé.

Repas validé.
Ps : pour les pommes, je les pose sur 2 biscottes beurrées et superposées.
Je retire le milieu. Et je glisse dans le creux  1 morceau de sucre et une noisette de beurre.

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D’après l’histoire créée par les élèves mal voyants de Jessica, à Ambarès.

Illustration tactile de Joelle, durant les ateliers du jeudi.

Un très beau travail.

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