Un rôti de bœuf à L’Air Fryer.

Bonjour …

Je continue sur ma lancée…

Pour le repas du midi, j’ai osé le rosbeef…. Soit, le bon rôti de bœuf, cuit dans l’air Fryer…

Mon rôti faisait 1kg. Le boucher l’avait bardé. Avant de le déposer dans son plat, je l’ai assaisonné. Poivre, sel. Quelques herbes de Provence. Un filet d’huile d’olives. Et quelques lamelles de beurre sur le dessus.

Et en route pour la cuisson.

J’ai fait tres simple : en mode Air Fryer, 180 ° et 18 minutes.

Pour terminer, j’ai remis 2 minutes, pour affiner ma cuisson.

(Ici, on l’apprécie en «Bleu»)

Et j’avoue que c’était parfait. La viande est restée tendre, savoureuse.

Je l’ai accompagnée de quelques haricots verts, et d’une petite pomme de terre au beurre, que j’avais fait cuire à part.

Ce qui m’a plu, c’est qu’en 20 minutes chrono, mon plat était prêt à etre dégusté.. je garde donc ma recette.

A vous de vous lancer maintenant.

mes recettes

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Pain de viande à l’Air Fryer

C’est la bonne surprise du jour.. donc une nouvelle recette pour mon propre livre :

J’ai préparé :

• 300 g de viande haché et 100 g de farce
• 3 œufs battus en omelette
• 1 oignon et 1 échalote ciselés revenus dans du beurre
• 100g de pain rassis trempé dans du lait
• 1 canette de bière
• Sel, poivre, moutarde et  épices à votre gout.
• J’ai rajouté quelques dés de carottes déjà cuites. J’aurais pu glisser quelques dés de courgettes, cuits. Ca aurait été aussi bon, je crois.

Dans mon saladier, j’ai mélangé les viandes, les épices.

J’ai ajouté la moutarde et les oignons que j’avais fait revenir à la poêle. 

J’ai rajouté le pain trempé et les dés de carottes cuites

Puis la bière et les œufs battus.

J’ai rectifié l’assaisonnement.

J’ai mis à cuire dans un plat à cake en silicone.  25 minutes dans mon air fryer. Mode Bake. À 180 °  . En fin de cuisson, j’ai laissé reposer 10 minutes.

Et c’était délicieux. Moelleux. Doux au goût.

J’ai servi avec quelques frites. J’aurai pu choisi des pates, ou une simple pomme de terre à l’eau.

La biere amène de la douceur. Qu’elle soit blonde ou ambrée.

C’était une première… je me donne un 18/20.

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Rosbeef a l air fryer

BOUDIN BLANC et POMMES AU FOUR

Premier essai de cuisson synchronisée..;
Boudin Blanc et pommes.
J’ai programmé 20 minutes sur AF à 180 ° pour les pommes. (Elles étaient très grosses) dans ma zone 1
Puis j’ai programmé 10 minutes sur AF à 180° pour les boudins. (Zone 2)

Ça a eté parfait…. Il ne faut pas oublier de retourner le boudin blanc à mi cuisson.
Pour info, j’ai posé les aliments sur du papier sulfurisé.

Repas validé.
Ps : pour les pommes, je les pose sur 2 biscottes beurrées et superposées.
Je retire le milieu. Et je glisse dans le creux  1 morceau de sucre et une noisette de beurre.

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Merci à Yoan Denechau pour cet article écrit pour le journal Haute Gironde du 7 février 2025.

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