Petite chronique d'Hélène

Je viens adapter ma recette,  #raie à la venitienne# pour une cuisson avec un four Air Fryer ..

RAIE A LA VENITIENNE

Préparation : 10 min / Cuisson : 20 min - mode BAKE / 170 degré .  Difficulté : 1*

Pour : 2 personnes

- 2  belles ailes de raie  -   Ou une seule  selon la taille de votre four. 0.5 l de lait - Ail, thym frais, laurier et romarin du jardin, herbes de Provence… - 75 g de gruyère râpé - Sel et poivre

 - Vérifiez que votre aile de raie soit « propre». Laissez la peau du dessous. Passer sous le robinet pour retirer le mucus. Essayez de retirer un maximum de la peau du dessus.

Ce midi, j’ai choisi de cuisiner mes deux ailes séparément, chacune dans sa zone. 

Je les ai déposées dans un plat de papier sulfurisé.

- Saupoudrez les plats  de tous vos aromates.

- Déposez-y votre poisson.

- Assaisonnez le dessus . 

- Ajoutez délicatement votre lait. (Il faut que les herbes restent sur la chair).

- Parsemez la raie de gruyère rapé. (soyez généreux)

- Saupoudrez le reste de votre thym frais sur votre gruyère. Et ajoutez une noix de beurre.

- réglez votre air fryer sur BAKE….
170 ° et 20 minutes. (Attention au timing, car la raie peut se dessécher très vite, surtout si les morceaux sont fins.)  j’avais mis 15 minutes, mais c’était trop juste.

- Servez sans plus attendre. Qui avec du riz, qui avec une purée, qui avec un légume à sa convenance….

Ps : ce week end, j’ai mis un peu moins de lait, et j’ai obtenu une petite sauce veloutée et goûteuse à souhait. Bref, c’était un plat de roi (Dixit Philippe).

Ps2 : Si l’aile de raie est brillante à souhait et qu’elle vous fait un clin d’œil, n’hésitez pas...
 

PS3 : servir dans une assiette à large bord afin d y déverser le lait   

Bonne dégustation à tous.

Hélène

www.petitechronique.com

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- Dis papa, pourquoi les nichons, on appelle ça aussi des roberts ?
- Ah, mais c’est une excellente question ! D’autant plus que la plupart des jeunes de maintenant ne savent même pas que des roberts c’est des nichons…
- Alors ?
- Alors tout commence au XIXème siècle avec Édouard Robert. Tu sais qui c’était ?
- Un obsédé ?
- Non, un inventeur ! Avec son père, ils ont inventé plusieurs biberons, faudra que je te montre les pubs de l’époque. Il y a des biberons ressemblaient à des bouteilles d’huile d’olive avec un tuyau, c’était assez complexe. Ils étaient livrés avec tout le matériel pour les laver. Robert a aussi inventé un biberon plus plat et sans tube. C’était révolutionnaire. Le slogan, c'était : Le meilleur n'épuisant pas les enfants.

Ce qui est marrant avec toutes ces vieilles pubs, c’est que souvent, il était écrit : N’achetez pas les contrefaçons, vérifier le nom… ce genre de trucs. T'imagine ça écrit en gros sur les pubs d'aujourd'hui. Soutien-gorge Playtex, le vrai, méfiez-vous des copies !

Bon… Tout ça pour dire que les biberons Robert avaient eu tellement de succès que la marque est devenu un nom commun pour désigner l’objet comme Kleenex, Frigidaire ou plus récemment Jacuzzi qui est aussi un nom de marque et aussi celui de son inventeur Ken Jacuzzi, mais c’est moins connu.
Donc, à l'époque, les gens disaient, y’a le gosse qui chiale, donne lui son robert.

Et de robert biberon à robert sein qui donne du lait, il n’y a qu’un pas.
Pas qui a été très rapidement franchi par tout le monde. En 1900 on était un peu plus prude que maintenant et on ne parlait pas de nibards ni même de seins, il fallait trouver un terme plus "métaphorique" et Robert est tombé à pic. D’autant plus qu’il n’y avait rien de vulgaire ou de sexy dans le produit, au contraire. Il n’y avait donc pas de honte ou de gène à le prononcer. On parlait de poitrine et de robert, mais c'était dénué de toute sensualité.

L’entreprise a fermé en 1948, mais le nom est resté. Et petit à petit comme robert n’était plus attacher aux biberons, On l’employait moins pour désigner une partie anatomique. Et on va dire que c’est devenu un compliment... avoir une belle paire de roberts.
- Sympa.
- Et tu veux te marrer ?
- Vas-y.
- Robert est entré dans le Petit Robert.
- …
- Tiens, tu viens de me donner une idée de post pour LinkedIn là. En plus, comme j’avais rien préparé pour le week-end, ça tombe pile-poil.
- Tu vas parler de nichons sur LinkedIn ???
- Ouais, t’inquiète, le week-end les gens sont décontract’. Ça se boit des cafés en terrasse et ça prend l'apéro. Et en plus, le samedi, j’aime bien parler des trucs que j’aime bien.
- Les roberts ?
- Non, les anecdotes !

Source : Johnny Tonnerre 
https://www.linkedin.com/posts/johnnytonnerre_dis-papa-pourquoi-les-nichons-on-appelle-activity-7210167728626638850-cfbZ

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Ça fait du bien de ne rien faire,

et de le faire doucement.

Aquarelle d’Olivier.

Le petit prince s’assit et dit au Renard :
« Un jour, nous devrons  mourir et cela me fait peur. »

Le renard lui sourit et répondit  d’une voie calme et douce:

« N’aie pas peur, tu es mortel,
comme la rose qui éclot pour se faner,
comme l’oiseau qui chante puis s’envole,
comme le jour qui s’éteint dans la nuit.

N’aie pas peur, tu es mortel,
les étoiles brillent et meurent dans le silence du ciel,
les rivières coulent vers la mer pour s’y perdre,
les feuilles tombent en automne pour nourrir la terre.

N’aie pas peur, tu es mortel,
ton rire s’envole dans le vent,
tes larmes se mêlent à la pluie,
tes souvenirs se fondent dans l’oubli.

N’aie pas peur, tu es mortel,
la beauté réside dans l’éphémère,
la force dans l’acceptation,
la sagesse dans la simplicité.

N’aie pas peur, tu es mortel,
chaque fin annonce un commencement,
chaque départ prépare un retour,
chaque chute une ascension.

N’aie pas peur, tu es mortel,
ton passage est une trace indélébile,
ton souffle une mélodie céleste,
ton existence un éclat d’éternité. »

Pour Arthur,
Un soir de juin. Olivier LM